Jaga Kualitas Beras, Bulog Ajak Media Tinjau Perawatan di Gudang Sunter

KOMPAS.com - Perusahaan Umum (Perum) Badan Urusan Logistik ( Bulog) berkomitmen menjaga kualitas beras dengan baik selama masa penyimpanan di gudang hingga disalurkan kepada masyarakat.

Komitmen tersebut diwujudkan dengan mengundang awak media nasional meninjau gudang dan sentra pengolahan beras Bulog di Sunter, Jakarta Utara. Tujuannya agar awak media dapat menyaksikan langsung proses perawatan dan pemeliharaan beras, lalu menyampaikan informasi secara rinci kepada publik.

Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyampaikan bahwa Bulog secara konsisten melakukan pemeriksaan beras mulai dari harian, mingguan, bulanan, hingga triwulan.

“Prinsip kami jelas, negara harus memberikan yang terbaik untuk rakyatnya. Maka, Bulog menjaga kualitas beras dengan pemeliharaan ketat agar beras yang diterima masyarakat benar-benar layak konsumsi dan sehat,” ujar Rizal melalui siaran pers, Senin (8/9/2025).

Ia menegaskan, Bulog akan terus menjaga kualitas beras sekaligus nama baik negara, dengan komitmen penuh memberikan yang terbaik bagi bangsa dan masyarakat Indonesia.

Baca juga: Dirut Bulog Tinjau Gudang Usai Isu 300.000 Ton Beras Disposal, Pastikan Kualitas Terjaga

Proses pemeliharaan beras

Bulog menerapkan sejumlah langkah pemeliharaan, mulai dari pemeriksaan awal saat pemasukan beras ke gudang, pengecekan berkala, menjaga sanitasi gudang, spraying, hingga fumigasi bila ditemukan indikasi serangan hama.

Dalam proses penyaluran, Bulog menggunakan prinsip first in first out (FIFO) dan first expired first out (FEFO).

Namun, kondisi nyata kualitas beras tetap menjadi prioritas. Bila ada penurunan mutu, Bulog segera melakukan tindakan, seperti fumigasi ulang, pemisahan, atau pengolahan kembali dengan mesin pemilah modern agar hanya beras layak konsumsi yang didistribusikan.

Rizal menambahkan, beras yang tidak layak konsumsi tidak serta-merta dibuang. Melainkan dimanfaatkan kembali untuk kebutuhan industri lain, seperti pakan, melalui standard operating procedure (SOP) yang ketat.

“Dengan begitu, setiap butir beras tetap bernilai guna dan tidak terbuang sia-sia,” katanya.

Baca juga: Stok Beras Bulog 3,9 Juta Ton, Kualitasnya Dipastikan Terjaga

Peran Bulog dalam ketahanan pangan

Pada kesempatan tersebut, Rizal mengatakan bahwa Bulog berperan sebagai operator pelaksana kebijakan pangan.

Sementara itu, regulasi ditetapkan oleh Badan Pangan Nasional (Bapanas) serta melalui rapat koordinasi terbatas (rakortas) yang dipimpin Kementerian Koordinator Bidang Pangan.

Lebih lanjut, Rizal menjelaskan, Bulog menyiapkan beras sesuai penugasan pemerintah, baik beras medium dengan broken maksimal 25 persen maupun beras premium dengan broken maksimal 15 persen.

Saat ini, kapasitas gudang Bulog di Jakarta mencapai 355.200 ton yang tersebar di 74 gudang dengan kapasitas sekitar 3.000 ton per gudang.

Baca juga: Bulog Bantah Isu 300.000 Ton Beras Rusak dan Rugikan Negara Rp 4 Triliun

Stok yang disimpan di Jakarta merupakan bagian dari total cadangan beras pemerintah sebesar 3,9 juta ton.

Beras disalurkan secara masif melalui berbagai jalur, antara lain pedagang pasar tradisional, koperasi, lembaga pemerintah, sinergi dengan TNI-Polri, outlet binaan Badan Usaha Milik Negara (BUMN), Rumah Pangan Kita (RPK), serta ritel modern.

Kolaborasi pentahelix dengan berbagai pihak membantu Bulog mempercepat distribusi beras ke masyarakat di seluruh Indonesia.

Bulog juga telah menyalurkan lebih dari 327.000 ton beras stabilisasi pasokan dan harga pangan (SPHP) dari total penugasan 1,5 juta ton, dengan dukungan penuh pemerintah pusat, pemerintah daerah, TNI-Polri, BUMN, serta para pengecer.

Baca juga: Kendalikan Harga, Mendagri Dorong Pemda Dukung Penyaluran Beras SPHP